ナイフの種類

FEDECA

まな板に適切に当たる角度、形状。

GABER TRI-TIP

Boker plus San You Go

鋼材

154CM -> ATS34 -> ATS55という流れかな

硬度の表記

HRCだと60以上が”硬い”目安か

同じ材質でも焼き入れ可能の差で硬度は異なる

ステンレス、セミステンレス

H1

D2

8CR13MoV

刃の長さ

7cmは欲しい。包丁(三徳)は小型のもので15cm

３インチ(76mm)がナイフとしては標準なのかなぁ

薪を割るバトニングにはちょっと長くないと叩く場所が無い

著名メーカー

CRKT(コロンビアリバー)

designer : Brian Tighe / Jeff Park /

KEARSHOW EMERSON

BENCHMADE

COLD STEEL

格安メーカー

MOSSY OAK

AUBEY