FEDECA
まな板に適切に当たる角度、形状。
GABER TRI-TIP
Boker plus San You Go
154CM -> ATS34 -> ATS55という流れかな
硬度の表記
HRCだと60以上が”硬い”目安か
同じ材質でも焼き入れ可能の差で硬度は異なる
ステンレス、セミステンレス
H1
D2
8CR13MoV
7cmは欲しい。包丁(三徳)は小型のもので15cm
３インチ(76mm)がナイフとしては標準なのかなぁ
薪を割るバトニングにはちょっと長くないと叩く場所が無い
CRKT(コロンビアリバー)
designer : Brian Tighe / Jeff Park /
KEARSHOW EMERSON
BENCHMADE
COLD STEEL
MOSSY OAK
AUBEY